Melasový cukr je pro silné povahy. Má výraznou chuť a vysoký obsah melasy. Jeho lékořicová chuť je pro některé téměř nesnesitelná, jiní ji však vyhledávají.
Sypký cukr krystal a má světle hnědou barvu, příjemnou nevtíravou chuť a medovou vůni. Díky zbytkové melase lehce zvýrazňuje původní chuť pokrmů. Představuje zdravější a chutnější náhradu bílého řepné...
Je ideální náhražkou bílého cukru, a to hlavně tehdy, nechceme-li příliš ovlivnit barvu pokrmu - například u vánočního cukroví, kokosek, bílkových pěn, šlehačky atd.